طرز تهیه گوشت سرخ‌شده سریع

طرز تهیه

1. همه مواد رو بشور و خشک کن. یک قابلمه بزرگ آب نمک رو به جوش بیار. پیازچه‌ها رو تمیز کن و به صورت نازک حلقه حلقه کن. سیر رو ریز خرد یا رنده کن. زنجبیل رو پوست بکن و ریز خرد کن. توی یک کاسه کوچک، روغن کنجد، ۱ قاشق غذاخوری کچاپ، سس سویا، ۱ و نیم قاشق غذاخوری سس هویزین و ۱ قاشق غذاخوری آب رو با هم هم بزن.
2. بروکلی رو به آب در حال جوش اضافه کن و بپز تا نرم اما همچنان ترد بشه، ۳-۴ دقیقه. آبکش کن و با آب سرد بشور. کنار بذار.
3. تکه‌های گوشت رو با نشاسته ذرت توی یک کاسه بزرگ مخلوط کن. با نمک و فلفل به مقدار کافی مزه‌دار کن. توی یک تابه بزرگ، مقدار زیادی روغن روی حرارت زیاد داغ کن. (نکته: اگه تابه نچسب داری، ازش استفاده کن.) تکه‌های گوشت رو اضافه کن و به مدت ۳-۴ دقیقه تا حد دلخواه بپز. بردار و کنار بذار.
4. توی همون تابه، کمی روغن روی حرارت متوسط گرم کن. سیر، زنجبیل و پیازچه رو اضافه کن و ۱ دقیقه تفت بده تا عطرشون بلند بشه. نیمی از نودل‌ها رو اضافه کن و کمی روغن بریز. با انبر یا دو قاشق چوبی نودل‌ها رو از هم باز کن تا به هم نچسبن.
5. ۱ پیمانه آب اضافه کن، درب ظرف رو بذار و به مدت ۳ دقیقه بخارپز کن تا نودل‌ها نرم بشن. (نکته: اگه تابه‌ات درب نداره، با دقت با فویل آلومینیومی بپوشون.) درب رو بردار، حرارت رو به متوسط-زیاد افزایش بده و ۳-۴ دقیقه هم بزن تا نودل‌ها نرم بشن. سس رو اضافه کن و هم بزن تا همه‌جا رو بپوشونه. ۱ دقیقه بپز تا سس غلیظ بشه.
6. بروکلی و گوشت رو به نودل‌ها اضافه کن تا گرم بشن. به مقدار دلخواه سس سریراچا اضافه کن (مراقب باش تنده!). با نمک و فلفل مزه‌دار کن. بین بشقاب‌ها تقسیم کن و سرو کن. 👨‍🍳🔥