طرز تهیه کباب کوبیده مرغ

طرز تهیه

1. پیاز را با رنده درشت رنده کنید و آب آن را بگیرید.
2. سینه مرغ و ران بدون استخوان را که برای کوبیده چرخ کرده‌اید، همراه با پیاز رنده‌شده و آبگرفته در کاسه‌ای بریزید.
3. نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز تند و زعفران دم‌شده غلیظ را اضافه کنید.
4. مواد را خوب ورز دهید.
5. روی مایه را بپوشانید و آن را در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
6. فر را خوب داغ کنید؛ دمای فر باید ۲۶۰ درجه سانتی‌گراد یا بیشتر باشد.
7. مایه استراحت‌کرده را به شکل کباب کوبیده درآورید.
8. کباب‌ها را در فر بسیار داغ بپزید تا برشته و پخته شوند.
9. اگر فر ندارید، می‌توانید آن‌ها را در ماهیتابه، روی زغال یا منقل هم درست کنید.
10. کته هم درست کنید و کنار کباب، گوجه، پیاز و فلفل را هم کباب کنید.