طرز تهیه کباب کاراملی

طرز تهیه

1. یک پیاز متوسط را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
2. ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده را در کاسه‌ای بریزید و پیاز رنده‌شده، هر کدام نصف قاشق چای‌خوری نمک، زردچوبه، پاپریکا و فلفل سیاه و نصف قاشق چای‌خوری تخم گشنیز را اضافه کنید.
3. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست شود.
4. مایه کباب را مثل تصویر دور سیخ بپیچید و صاف و یکدست پخش کنید.
5. اگر خواستید سیخ‌ها را ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا گوشت خوب خودش را بگیرد.
6. روغن را در تابه داغ کنید و کباب‌ها را سرخ کنید.
7. ۲ تا ۳ دقیقه اول کباب‌ها را اصلاً تکان ندهید تا از سیخ جدا نشوند.
8. برای پیاز کاراملی تابه بزرگ انتخاب کنید تا پیازها روی هم انباشته نشوند.
9. شعله را در تمام مدت روی متوسط رو به کم نگه دارید.
10. برای پیاز کاراملی از ۲ پیاز متوسط استفاده کنید؛ توضیحات کامل در ویدئو آمده است.
11. برای تهدیگ حتماً برای وسط از ظرف مایکروویوی یا سفالی استفاده کنید؛ ظرف شیشه‌ای می‌شکند.
12. ۵ دقیقه اول شعله را روی متوسط رو به بالا بگذارید و بعد کم‌کم آن را کم کنید.