طرز تهیه سالاد شیرازی (سالاد خیار، گوجه‌فرنگی و پیاز ایرانی)

طرز تهیه

1. پوست خیارها را به‌صورت راه‌راه بگیرید و دو سر آن‌ها را ببرید.
2. خیارها را به مکعب‌های ۱.۵ سانتی‌متری خرد کنید و همراه پیاز قرمز خردشده و سبزی‌های تازه در کاسه بزرگی بریزید.
3. نعنا خشک را با انگشت (و برای شکستن تکه‌های درشت) به‌آرامی داخل کاسه بسایید.
4. هسته گوجه‌فرنگی‌ها را بگیرید، آن‌ها را به مکعب‌های ۱.۵ سانتی‌متری خرد کنید و به کاسه اضافه کنید.
5. در کاسه‌ای کوچک، یک‌چهارم پیمانه آب لیموترش، روغن زیتون، ¾ قاشق چای‌خوری نمک و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری فلفل را با هم بزنید تا سس یکدست شود.
6. درست پیش از سرو، سس را روی سبزی‌ها بریزید و هم بزنید تا مخلوط شود.
7. طعم را بچشید و در صورت نیاز با نمک و آب لیموترش تنظیم کنید؛ سالاد باید روشن، ترد و ترش باشد.
8. سالاد را در دمای اتاق یا کمی خنک، به‌عنوان همراهی برنج چرب و خورش‌های سنگین سرو کنید.
9. باقی‌مانده سالاد را بپوشانید و تا ۲ روز در یخچال نگه دارید.