طرز تهیه فلافل لبنانی با سس ارده

طرز تهیه

1. نخود خشک را به همراه یک خیار حداقل ۸ ساعت خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.
2. نخود خیس‌خورده را خوب آبکش کنید.
3. نخود، پیاز، سیر، گشنیز و جعفری را داخل غذاساز بریزید و بزنید تا ریز و یکدست شود.
4. آب، زیره، تخم گشنیز و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. مواد را به شکل فلافل دربیاورید.
6. روغن سرخ‌کردنی را تا حدود ۱۸۰ درجه گرم کنید.
7. فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
8. برای سس، ارده، آب‌لیمو، سیر، روغن زیتون و نمک را مخلوط کنید.
9. کم‌کم آب اضافه کنید تا سس به غلظت دلخواه شما برسد.
10. فلافل را با نان پیتا، خیارشور، گوجه، جعفری و سس ارده سرو کنید.