طرز تهیه آبگوشت رسمی به روش آرامپخت: طبق دستور استاد نجف دریابندری و حتی مناسب گوشت گوسفند خارج از کشور
دستور از Yummy Gastronomy (@yummygastronomy) در یوتیوب · دیدن پست اصلی
۷.۳ از ۱۰ · محبوبیتبر پایهٔ لایک، بازدید و نظرهای پست اصلی در یوتیوب
صفحه‌ای فارسی درباره آبگوشت رسمی به روش آرامپخت بر اساس دستور نجف دریابندری؛ مواد لازم برای ۸ نفر ذکر شده و روش پخت به ویدیو ارجاع داده شده است.
- امتیاز سلامت ۶.۸/۱۰
- ۱۲۷ دقیقه
- آماده‌سازی ۱۲ دقیقه
- ۸ نفر
- متوسط
- ۵۶۲ کالری
همهٔ مواد لازم را با یک لمس به لیست خریدت اضافه کن
سبد قیمت هر قلم را در فروشگاه‌های آنلاین مقایسه می‌کند.
باز کردن در سبد
نسخهٔ آیفون سبد بهزودی
مواد لازم
- گوشت تازه گوسفند با استخوانبا استخوان؛ از قسمت‌های چرب‌تر مثل دنده، سینه یا سردست.۱۴۰۰ گرم
- لوبیا سفید ریز (مرمری)وزن خشک.۱۵۰ گرم
- نخودوزن خشک.۹۰ گرم
- پیاز سفید یا زرد بزرگپیاز سفید یا زرد.۲ عدد بزرگ (حدود ۶۰۰ گرم)
- سیب‌زمینیحدود ۷۰۰ گرم
- گوجهفرنگی رسیده تازهرسیده و تازه.حدود ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم
- سیر تازهیک کلیه سیر تازه یا ۸ تا ۱۰ حبه سیر خشک.۱ کلیه سیر تازه یا ۸ تا ۱۰ حبه سیر خشک
- لیمو عمانیلیمو عمانی باکیفیت.۴ عدد
احتمالا تو خونه دارید
- دارچین ساییدهساییده.۱ قاشق چایخوری
- زردچوبهساییده.۲/۳ قاشق غذاخوری
- نمکحدود ۱.۵ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه تازه ساییدهتازه ساییده.نیم قاشق چایخوری
طرز تهیه
این مراحل خلاصه و کلی است؛ روش دقیق را در ویدیو ببینید
- نخود و لوبیا سفید را از قبل در آب خیس کنید.
- گوشت گوسفند با استخوان، نخود و لوبیای خیسانده، پیاز، سیر، سیبزمینی، گوجه‌فرطنگی و زردچوبه را در قابلمه بزرگ بریزید و روی آن آب فراوان بریزید.
- قابلمه را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا گوشت و حبوبات نرم شوند.
- لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کنید و در حالی که گوشت و حبوبات هنوز در حال پختن هستند به قابلمه اضافه کنید.
- نزدیک پایان پخت، نمک، فلفل سیاه و دارچین را اضافه کنید و بگذارید پخت کامل شود.
- گوشت را بیرون بیاورید، استخوان‌گیری کنید و با حبوبات، سیبزمینی و گوجهفرنگی بکوبید؛ آبگوشت صاف‌شده و گوشت کوبیده را در دو ظرف جداگانه سرو کنید.
مشاهده نحوه پخت در ویدیو اصلیارزش غذایی و امتیاز سلامت هر وعده تخمینی
۶.۸از ۱۰
- مغذی+۴.۲۸فیبر +۱.۷۵گیاهان +۱.۲۸پروتئین +۱.۲۵
- قند−۰.۳۲بار گلیسمی −۰.۳۲
- چربی، نمک و کالری−۲.۱۱سدیم −۱.۱۲چربی اشباع −۰.۹۹
پایه ۵+۴.۲۸−۰.۳۲−۲.۱۱=۶.۸
۵۶۲کالری
۳۴.۱ گرمپروتئین
۲۶.۷ گرمچربی
۴۷.۸ گرمکربوهیدرات
از روی مواد اولیه تخمین زده شده است. توصیه پزشکی نیست.
جزئیات کامل در اپ سبد
جمیستا
فلافل
بابایاری
کتلت
سوپ گوجهفرنگی
تاکوی گوشت چیپوتله