طرز تهیه سوپ گوجه‌فرنگی فرانسوی

طرز تهیه

1. گوجه‌فرنگی‌ها، پیاز سفید و سیر را داخل سینی فر بچین.
2. روی مواد روغن زیتون و نمک بریز و سینی را داخل فر بگذار تا کاملاً نرم و کبابی شوند.
3. اگر فر نداری، مواد را داخل تابه با حرارت ملایم بپز تا گوجه‌ها نرم شوند و عطر سیر و پیاز آزاد شود.
4. بعد از پخت، همهٔ مواد را با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن کاملاً پوره کن تا بافت سوپ یکدست شود.
5. ابتدا حرارت سوپ را کم کن و اجازه بده از جوش بیفتد. خامه را داخل یک کاسه بریز و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از سوپ گرم را کم‌کم به آن اضافه کن و هم بزن تا خامه هم‌دما شود.
6. سپس مخلوط خامه را به‌آرامی داخل سوپ بریز و مرتب هم بزن تا کاملاً یکدست شود.
7. در نهایت، سوپ را روی حرارت ملایم گرم کن، اما اجازه نده بجوشد؛ چون جوشیدن شدید ممکن است بافت خامه را خراب کند.