طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت شیرازی برای ۴ نفر

طرز تهیه

1. پیاز را پوست بگیرید و بشویید، سپس روی تخته نگینی خرد کنید.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و ریز خرد کنید.
3. سیر را پوست بگیرید و بشویید و مانند پیاز نگینی خرد کنید.
4. کمی زردچوبه و روغن در تابه بریزید و روی شعله کم قرار دهید تا داغ شود.
5. پیاز را در تابه بریزید و تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود.
6. سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
7. گوشت چرخ‌کرده را همراه فلفل سیاه و ادویه کاری اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت کاملاً تغییر کند.
8. لوبیا سبزها را بشویید و آب اضافه آن را خارج کنید، سپس روی تخته خرد کنید.
9. گوجه‌های خرد شده را به مخلوط گوشت اضافه کنید، خوب هم بزنید و تفت دهید تا آب گوشت و گوجه کاملاً تبخیر شود.
10. لوبیا خرد شده را با رب گوجه‌فرنگی، کمی دارچین و نمک به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا لوبیاها کمی نرم شوند.
11. تابه را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید تا مواد خنک شود.
12. در قابلمه‌ای که برای پخت برنج در نظر دارید آب و نمک بریزید و در آن را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا آب سریع به جوش بیاید.
13. برنج را دو مرتبه بشویید و آب آن را خارج کنید.
14. برنج را داخل آب در حال جوش بریزید و بپزید تا کمی نرم شود اما زیر دندان همچنان سفتی داشته باشد.
15. برنج را آبکش کنید.
16. در کف قابلمه روغن بریزید و اگر تمایل داشتید سیب‌زمینی یا نان برای ته‌دیگ روی روغن بگذارید.
17. برنج آبکش‌شده و مخلوط لوبیا سبز و گوشت را لایه‌لایه در قابلمه بریزید و این کار را تکرار کنید.
18. در قابلمه را بگذارید و روی حرارت بپزید تا برنج دم بکشد و کاملاً بپزد.