طرز تهیه میتلوف بالزامیک

طرز تهیه

1. همه مواد را بشویید و خشک کنید. فر را روی ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. یک حبه سیر را رنده یا خرد کنید. جعفری را خرد کنید. لوبیا سبز را پاک کنید. پیاز را نصف کنید و پوست بگیرید. با رنده درشت، نصف پیاز را در یک کاسه بزرگ رنده کنید (نصف دیگر را هر طور دوست دارید استفاده کنید).
2. سیر، جعفری، پودر نان سوخاری، گوشت چرخ‌کرده و نصف قاشق چای‌خوری نمک را به همان کاسه اضافه کنید. با فلفل مزه‌دار کنید، سپس با دست مخلوط کنید. دو قرص نان‌مانند به ضخامت حدود ۲.۵ سانتی‌متر درست کنید و روی سینی فر که کمی روغن زده‌اید بگذارید. در یک کاسه کوچک، ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک و سس کچاپ را مخلوط کنید و روی میتلوف‌ها بمالید. در فر بپزید تا مرکز آن دیگر صورتی نباشد، در مجموع حدود ۲۵ دقیقه.
3. سیب‌زمینی شیرین را پوست بگیرید و به مکعب‌های ۱.۵ سانتی‌متری خرد کنید. در یک قابلمه بزرگ با کمی نمک و آب به ارتفاع ۵ سانتی‌متر روی آن بریزید. به جوش بیاورید و بپزید تا با چنگال به راحتی نفوذ کند، حدود ۱۰ دقیقه. آبکش کنید و به قابلمه برگردانید.
4. بعد از ۱۰ دقیقه که میتلوف‌ها پختند، از فر بیرون بیاورید. لوبیا سبز را روی همان سینی با کمی روغن زیتون و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. (نکته: از انبر استفاده کنید تا دستتان نسوزد.) به فر برگردانید و بپزید تا میتلوف‌ها کاملاً پخته شوند و لوبیاها کمی طلایی شوند، حدود ۱۵ دقیقه دیگر.
5. سیب‌زمینی شیرین را در قابلمه با چنگال یا گوشت‌کوب پوره کنید تا صاف شود. (نکته: اگر سیب‌زمینی‌ها سرد شده‌اند، روی حرارت ملایم دوباره گرم کنید.) ۱ قاشق غذاخوری کره و عسل را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط شوند. با نمک و فلفل به مقدار زیاد مزه‌دار کنید.
6. وقتی میتلوف‌ها و لوبیاها آماده شدند، بادام را روی لوبیاها بپاشید و مخلوط کنید. میتلوف‌ها را بین بشقاب‌ها تقسیم کنید و با پوره سیب‌زمینی شیرین و لوبیا سبز در کنار آن سرو کنید. نوش جان!