طرز تهیه شام برنده مرغ و اورزو

طرز تهیه

1. همه مواد رو بشورید و خشک کنید. قفسه فر رو به جایگاه بالایی ببرید و فر رو روی ۲۲۰ درجه گرم کنید. یک قابلمه بزرگ آب‌نمک رو به جوش بیارید. کدو سبز رو به حلقه‌های ۰.۵ سانتی‌متری برش بزنید. گوجه رو به ورقه‌های ۱.۵ سانتی‌متری خرد کنید. کدو و گوجه رو با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون و نصف ادویه ایتالیایی روی سینی فر مخلوط کنید و نمک و فلفل بزنید.
2. کدو و گوجه رو توی فر بپزید تا تقریباً نرم بشن، حدود ۱۰ دقیقه. وقتی آب جوش اومد، نصف اورزو رو توی قابلمه بریزید (بقیه رو هر جور دوست دارید استفاده کنید). با هم زدن گاه به گاه بپزید تا آل دنته بشه، ۹-۱۱ دقیقه. آبکش کنید و دوباره به قابلمه برگردونید.
3. دستتون رو روی یک سینه مرغ بذارید و از وسط به موازات تخته برش، ¾ راه برش بزنید، ولی نه کاملاً تا آخر. همین کار رو با سینه دیگه هم بکنید. هر دو رو باز کنید و از همه طرف نمک، فلفل و باقی ادویه ایتالیایی بزنید.
4. یک تابه بزرگ رو با کمی روغن زیتون روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. مرغ‌ها رو اضافه کنید و هر طرف ۳-۴ دقیقه بپزید تا دیگه داخلش صورتی نباشه. از تابه بردارید و کنار بذارید. در این فاصله موزارلا رو به مکعب‌های ۱.۵ سانتی‌متری خرد کنید. لیمو رو نصف کنید. جعفری رو درشت خرد کنید.
5. بعد از ۱۰ دقیقه که سبزیجات توی فر پختن، سینی رو بیرون بیارید. فر رو روی حالت گریل یا حرارت بالا (۲۶۰ درجه) تنظیم کنید. روی سبزیجات پودر نان، موزارلا و پارمزان بپاشید. گریل کنید (یا بپزید) تا پودر نان طلایی بشه، پنیر آب بشه و سبزیجات نرم بشن، ۳-۵ دقیقه.
6. آب نصف لیمو و نصف جعفری رو به قابلمه اورزو اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل بزنید به ذائقه. اورزو رو توی بشقاب‌ها تقسیم کنید. سبزیجات و مرغ رو بذارید روش. کمی از آب مرغ که توی بشقاب جمع شده و یک قطره لیمو روی همه بچلونید. با باقی جعفری تزیین کنید و سرو کنید.