طرز تهیه مرغ زیر پتوی کدو سبز

طرز تهیه

1. همه مواد را بشویید و خشک کنید. فر را روی ۲۰۰ درجه گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به مکعب‌های ۱.۵ سانتی‌متری خرد کنید. ساقه‌های لوبیا سبز را بگیرید. کدو سبز را با رنده درشت رنده کنید. رنده‌ها را وسط یک حوله تمیز آشپزخانه بگذارید. گوشه‌های حوله را جمع کنید و آب اضافی کدو را با فشار دادن روی سینک یا کاسه بگیرید. با نمک و فلفل به اندازه کافی مزه‌دار کنید.
2. پارمزان و کدو رنده شده را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و کنار بگذارید. هر سینه مرغ را بین دو لایه پلاستیک بگذارید. با گوشت‌کوب یا تابه بزرگ بکوبید تا ۱.۵ سانتی‌متر ضخامت شود. از همه طرف نمک و فلفل بزنید.
3. سینه مرغ را روی سینی فر بگذارید و روی هر کدام کمی روغن زیتون بمالید. یک لایه ضخیم از مخلوط کدو روی آن بگذارید. در فر بپزید تا کاملاً پخته شود، حدود ۱۲ دقیقه. گریل فر را روی حرارت بالا یا دمای فر را به ۲۶۰ درجه برسانید. گریل (یا بپزید) تا روی آن طلایی و ترد شود، حدود ۲ دقیقه.
4. در حالی که مرغ می‌پزد، سیب‌زمینی‌ها را با کمی نمک در یک قابلمه متوسط بریزید و آب اضافه کنید تا ۵ سانتی‌متر روی آنها را بگیرد. به جوش بیاورید و بپزید تا با چنگال به راحتی نفوذ کند، در مجموع ۱۰-۱۲ دقیقه. حدود ۳ دقیقه قبل از آماده شدن سیب‌زمینی، لوبیا سبز را به قابلمه اضافه کنید و بپزید— آنها همزمان نرم می‌شوند.
5. لوبیا سبز را با یک کفگیر سوراخ‌دار از قابلمه خارج کنید. آب سیب‌زمینی‌ها را خالی کنید و دوباره به همان قابلمه برگردانید، به همراه ۱ قاشق غذاخوری کره و ۲ قاشق غذاخوری شیر. با چنگال یا پوره‌ساز له کنید تا کاملاً نرم شود. نمک و فلفل بزنید. نکته: اگر پوره سفت بود، شیر بیشتری اضافه کنید.
6. لیمو را به قاچ برش بزنید. سیب‌زمینی، مرغ و لوبیا سبز را بین بشقاب‌ها تقسیم کنید. با قاچ‌های لیمو در کنار غذا سرو کنید تا روی آن بچکانید.