طرز تهیه مرغ با روکش کدو سبز و پنیر پارمزان

طرز تهیه

1. همه مواد رو بشورید و خشک کنید. فر رو روی ۴۰۰ درجه گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها رو پوست بگیرید و به مکعب‌های ۱.۵ سانتی‌متری خرد کنید. سر و ته لوبیا سبزها رو بچینید. کدو سبز رو با رنده درشت رنده کنید و وسط یه دستمال تمیز آشپزخونه بذارید. گوشه‌های دستمال رو جمع کنید و روی سینک فشار بدید تا آب اضافه‌ش گرفته بشه. بعد با نمک و فلفل خوب مزه‌دار کنید.
2. هر سینه مرغ رو بین دو تکه فیلم پلاستیکی بذارید و با گوشت‌کوب یا یه تابه بزرگ بکوبید تا به ضخامت ۱.۵ سانتی‌متر برسه. دو طرفش رو با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
3. پنیر پارمزان و یه کم پرک فلفل قرمز رو با کدو مخلوط کنید. بعد روی هر سینه مرغ از همه طرف ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون بریزید و روی سینی فر بچینید. یه لایه ضخیم از مخلوط کدو رو روی هر سینه مرغ بذارید و به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته بشه. توی ۲ دقیقه آخر پخت، گریل فر رو روی حرارت بالا یا فر رو روی ۵۰۰ درجه تنظیم کنید و حدود ۲ دقیقه گریل کنید تا روی مرغ طلایی بشه.
4. پخت سیب‌زمینی و لوبیا سبز: در همین حین، سیب‌زمینی‌ها رو توی یه قابلمه متوسط با یه کم نمک و آب به اندازه‌ای که ۵ سانتی‌متر روی سیب‌زمینی‌ها رو بگیره بذارید. به جوش بیارید و ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید تا با چنگال نرم بشن. توی ۳ دقیقه آخر، لوبیا سبزها رو به آب جوش اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه بپزید تا ترد و نیم‌پز بشن. لوبیاها رو با کفگیر سوراخ‌دار خارج کنید. سیب‌زمینی‌ها رو آبکش کنید و دوباره به همون قابلمه برگردونید.
5. با چنگال یا گوشت‌کوب سیب‌زمینی، سیب‌زمینی‌ها رو با ۲ قاشق غذاخوری شیر و ۱ قاشق غذاخوری کره له کنید تا کاملاً نرم و یکدست بشه. با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
6. سرو و پلیت: لیمو رو به صورت قاچ ببرید. مرغ با روکش کدو و پارمزان رو کنار لوبیا سبز و پوره سیب‌زمینی سرو کنید. یه قاچ لیمو روی مرغ بگیرید و نوش جان کنید!