طرز تهیه کیک شکلاتی

طرز تهیه

1. برای خامه، ۸۰ گرم پنیر ماسکارپونه، ۵۰ گرم خامه، ۲ قاشق غذاخوری شکر و نصف قاشق چای‌خوری عصاره وانیل را در کاسه‌ای خوب مخلوط کنید.
2. خامه را تا زمان سرو در یخچال بگذارید.
3. برای مایه کیک، ابتدا ۳ عدد تخم‌مرغ و ۶۰ گرم شکر را خوب مخلوط کنید تا کف کند و رنگش کِرم شود.
4. داخل کاسه‌ای، ۱۲۰ گرم شکلات تلخ و ۱۰۰ گرم کره را روی بخار آب ذوب کنید.
5. شکلات و کره ذوب‌شده را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید.
6. بعد از یکدست شدن، ۳۶ گرم آرد و یک سرانگشت نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
7. کف قالب را با کره چرب کنید.
8. روی قالب پودر کاکائو بپاشید.
9. مایه را داخل قالب بریزید؛ قالب کوچک خیلی بهتر است و قالب سوفله هم خیلی خوب می‌شود.
10. اضافه‌ها را خارج کنید و قالب را در یخچال بگذارید.
11. هر موقع مایه آماده شد، قالب را از یخچال دربیاورید.
12. با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید؛ قالب سایز ۷ این دستور در حدود ۷ دقیقه آماده شد.
13. کیک را با یک اسکوپ بستنی سرو کنید.