طرز تهیه مرغ پفکی

طرز تهیه

1. سینه مرغ را به صورت نوارهای نازک برش بده.
2. مرغ‌ها را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کن.
3. سفیده تخم‌مرغ‌ها را فقط تا حدی هم بزن که کف کند؛ لازم نیست سفت شود.
4. مایع را آماده کن: آرد سفید، آب، باقی نشاسته ذرت و سفیده کف‌کرده را با هم مخلوط کن تا مایع یکدستی به دست آید.
5. مقداری نشاسته ذرت را در کاسه‌ای بریز و کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کن تا پوسته رویی هم مزه‌دار شود.
6. هر نوار مرغ را اول در نشاسته ذرت مزه‌دار بزن.
7. بعد نوار مرغ را در مایع آماده‌شده بزن و نگذار زیاد بماند تا مایع از روی آن لیز نخورد.
8. روغن سرخ‌کردنی را داغ داغ کن، در حدی که مرغ سریع پف کند و بالا بیاید.
9. نوارهای پوشش‌داده‌شده را بلافاصله در روغن داغ سرخ کن تا پف کند و طلایی شود.
10. مرغ‌ها را زیاد در روغن نگه ندار؛ کاملاً مغزپخت می‌شود ولی باید آبدار بماند.
11. اول یک عدد را سرخ کن تا زمانش دستت بیاید، بعد بقیه را به همین روش سرخ کن.
12. مرغ پفکی را داغ و ترد سرو کن.