طرز تهیه کدو پلو

طرز تهیه

1. کدو حلوایی را پوست بگیرید و خرد کنید.
2. کدو را با کمی شکر و دارچین مزه‌دار کنید.
3. کدو را در تابه داغ با روغن سرخ کنید.
4. ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده را با یک عدد پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته و ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، پودر تخم گشنیز و پاپریکا؛ از هر کدام یک قاشق چای‌خوری) مخلوط کنید.
5. می‌توانید مقدار ادویه‌ها را با توجه به ذائقه‌تان کم یا زیاد کنید.
6. حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید.
7. گوشت را قلقلی کنید.
8. کوفته‌ها را در تابه داغ با روغن سرخ کنید تا خوش‌رنگ و یکدست سرخ شوند.
9. گردوها را درشت خرد کنید.
10. گردوها را همراه زرشک حدود یک دقیقه تفت دهید.
11. دو پیمانه برنج را با آب، نمک و کمی روغن روی شعله زیاد و با درِ باز بپزید تا آبش کشیده شود.
12. برنج را از قابلمه خارج کنید.
13. داخل قابلمه روغن سرخ‌کردنی بریزید.
14. ته‌دیگ دلخواهتان را بچینید؛ من از حلقه‌های کدو استفاده کردم.
15. در آخر، برنج، کدو و مخلوط گردو و زرشک را لایه‌لایه بچینید.