طرز تهیه طرز تهیه ماهی شکم پر + نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن آن

طرز تهیه

1. ماهی را بشویید و تمیز کنید؛ یک برش طولی روی شکم ماهی ایجاد کنید و محتویات شکم آن را خالی کنید.
2. ماهی را دوباره خوب بشویید، سپس آب لیمو و ادویه‌جات را به آن بزنید.
3. روی ظرف حاوی ماهی را بپوشانید و آن را ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌دار شود.
4. پیاز را نگینی خرد کنید، سیر و گردو را ساطوری کنید و سبزیجات را نسبتاً ریز خرد کنید.
5. به میزان لازم کره در ماهیتابه بریزید و پیاز را در آن تفت دهید.
6. وقتی پیاز کمی سبک شد، سیر را اضافه کنید.
7. وقتی عطر سیر آزاد شد، سبزیجات را اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
8. وقتی سبزیجات خوب سرخ شدند، رب انار، گردو، زرشک و ادویه‌ها را هم اضافه کنید.
9. مواد را خوب هم بزنید تا خوب بپزند و آبدار نباشند، سپس حرارت را خاموش کنید.
10. در یک ظرف پیرکس مخصوص فر کمی روغن و پیاز خلالی خردشده بریزید.
11. شکم ماهی را با موادی که آماده کردید پر کنید و سپس آن را به کمک خلال دندان یا نخ بدوزید.
12. ماهی شکم پر را روی پیازهای خلالی بگذارید و روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
13. ماهی را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
14. ماهی را همراه برش‌های لیمو و جعفری تازه سرو کنید؛ می‌توانید آن را با دانه‌های انار تزئین کرده و همراه سبزی پلو یا پلو زعفرانی سرو کنید.