طرز تهیه برگر مونتری جک ذوب‌شده

طرز تهیه

1. همه مواد رو بشور و خشک کن. فر رو با دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد گرم کن. سیر رو رنده یا خرد کن تا ¼ قاشق چای‌خوری بشه (ممکنه یک حبه اضافه بیاد). پیاز رو نصف کن، پوست بکن و به صورت خلالی نازک برش بزن. کدو سبز رو به تکه‌های ۷.۵ سانتی‌متری ببر، بعد هر تکه رو از طول نصف کن و هر کدوم رو به صورت خلال‌های نازک برش بزن.
2. تو یه کاسه کوچیک، ۱½ قاشق غذاخوری سس مایونز و به اندازه‌ای که دوست داری سیر رو با هم مخلوط کن. نمک و فلفل بزن.
3. یه تابه بزرگ رو روی حرارت متوسط بذار و کمی روغن بریز. پیازها رو اضافه کن و ۸-۱۰ دقیقه تفت بده تا کاراملی بشن، هر چند وقت یک بار هم بزن. بعد سرکه بالزامیک و ۱ قاشق چای‌خوری شکر رو اضافه کن و ۱-۲ دقیقه دیگه هم بزن تا شربتی بشه. نمک و فلفل بزن و از تابه دربیار و کنار بذار.
4. در حالی که پیازها پخته می‌شن، کدو سبز رو با ½ قاشق غذاخوری سس مایونز (همون سس سیردار) تو یه کاسه متوسط مخلوط کن تا همه خلال‌ها خوب آغشته بشن. بعد پودر پانکو، اورگانو و یه نوک انگشت نمک و فلفل اضافه کن و هم بزن تا خرده‌ها به کدو بچسبن. روی سینی فر که کمی روغن زدی پخش کن. تو فر بذار تا پانکو طلایی بشه، حدود ۱۵ دقیقه، وسط کار یه بار هم بزن. نکته: اشکالی نداره اگه همه خرده‌ها نچسبن.
5. تابه‌ای که پیاز توش پختی رو بشور. دوباره همون تابه رو روی حرارت متوسط-بالا بذار و کمی روغن بریز. گوشت رو به دو تا پتی به عرض ۱۰ سانتی‌متری شکل بده و همه طرفش رو نمک و فلفل بزن. بذار تو تابه و ۳-۵ دقیقه برای هر طرف بپز تا به درجه دلخواه برسه. بعد روی هر پتی یه لایه پنیر مونتری جک بذار و در تابه رو بپوشون تا پنیر آب بشه، حدود ۱ دقیقه.
6. در حالی که برگرها می‌پزن، نون‌ها رو نصف کن و روی یه سینی فر دیگه بذار. تو فر بذار تا طلایی بشن، حدود ۳ دقیقه. روی سطوح برش‌خورده نون‌ها سس کچاپ و باقی‌مونده سس مایونز رو بمال. بعد هر برگر رو بذار و به اندازه‌ای که دوست داری مربای پیاز بریز. با خلال‌های کدو سبز کنارش سرو کن. نوش جان!