طرز تهیه سیخ میگو با لیمو و ریحان

طرز تهیه

1. همه مواد را بشویید و خشک کنید. فر یا گریل را روی حرارت بالا تنظیم کنید. اگر هیچ‌کدام را ندارید، فر را روی ۲۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. سیخ‌ها را در یک ظرف کم‌عمق آب خیس کنید. گوجه را تمیز کنید، هسته‌ها را بردارید و نگینی خرد کنید. سیر را رنده یا خرد کنید. پوست لیمو را رنده کنید و بعد لیمو را نصف کنید. برگ‌های ریحان را ریز خرد کنید. اورزو را به آب جوش اضافه کنید و ۶-۸ دقیقه بپزید تا آل دنته شود. آبکش کنید.
2. گوجه‌ها را مرینیت کنید: گوجه‌ها و سرکه سفید را در یک کاسه کوچک با کمی نمک و فلفل بریزید. هم بزنید و کنار بگذارید تا مزه بگیرد.
3. ۱ قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط آب کنید. بعد از آب شدن، از روی حرارت بردارید و نصف ریحان و کمی آب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل بزنید.
4. گوجه‌ها را آبکش کنید. آووکادو را نصف کنید، هسته را بردارید و مکعبی خرد کنید. وقتی اورزو آماده شد، آن را در یک کاسه بزرگ با گوجه‌ها، نصف آووکادو، باقی ریحان، مقداری روغن زیتون و کمی آب لیمو (به ذائقه) مخلوط کنید. نمک و فلفل بزنید. نکته: آووکادوی باقی‌مانده را می‌توانید صبح روز بعد با تخم‌مرغ بخورید!
5. میگوها را در یک کاسه متوسط با کمی روغن زیتون، پوست رنده‌شده لیمو، سیر و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. میگوها را به سیخ بکشید و روی سینی فر یا گریل به مدت ۳-۴ دقیقه بپزید، یک بار برگردانید، تا کاملاً پخته شوند.
6. سرو: سیخ‌های میگو را روی سالاد اورزو و آووکادو بگذارید. با کره لیمو و ریحان روی آن را تزیین کنید و نوش جان کنید!