طرز تهیه شاورما مرغ ترد با سیر و پنیر

طرز تهیه

1. تکه‌های مرغ را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، سماق، زیره، فلفل قرمز پرک، ماست، روغن زیتون و آب لیمو مخلوط کنید.
2. مرغ را خوب به مواد آغشته کنید و حداقل ۳۰ دقیقه استراحت دهید یا چند ساعت در یخچال بگذارید.
3. برای سالاد، پیاز قرمز نگینی، گوجه‌فرنگی خردشده و جعفری خردشده را با هم مخلوط کنید.
4. سالاد را با نمک، فلفل سیاه و سماق چاشنی کنید، سپس با آب لیمو و روغن زیتون مخلوط کنید.
5. برای سس خامه‌ای سیر، مایونز، خامه ترش، سیر تازه، آب لیمو، نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر و عسل را در مخلوط‌کن بریزید و تا صاف و یکدست شدن میکس کنید.
6. کمی روغن را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید.
7. مرغ را در چند دسته و بدون اینکه ماهیتابه شلوغ شود بپزید تا طلایی، دور لبه‌ها ترد و کاملاً پخته شود.
8. همه مرغ را به ماهیتابه برگردانید، موزارلای رنده‌شده را روی آن بریزید، درب را بگذارید و ۱ تا ۲ دقیقه بپزید تا پنیر ذوب شود.
9. به‌آرامی مخلوط کنید و جعفری را روی آن بپاشید.
10. نان‌های پیتا را گرم کنید، روی هر کدام سس سیر بمالید، سپس مرغ پنیری و سالاد را اضافه کنید.
11. هر رپ را محکم بپیچید و با درز رو به پایین در ماهیتابه‌ای کمی روغن‌زده روی حرارت متوسط قرار دهید.
12. هر دو طرف را تا طلایی و ترد شدن و ذوب شدن پنیر برشته کنید.
13. هر رپ را از وسط نصف کنید و با سس سیر اضافه سرو کنید.