طرز تهیه سالاد جوجه ژیرو

طرز تهیه

1. آماده‌سازی و پخت بلغور: همه مواد را بشویید و خشک کنید. فر را روی حالت گریل (یا کباب‌پز) با حرارت بالا یا فر با دمای ۲۶۰ درجه گرم کنید. در یک قابلمه کوچک، ۱ پیمانه آب و یک نوک انگشت نمک را به جوش بیاورید. سیر را رنده یا خرد کنید. پوست لیمو را رنده کرده و لیمو را از وسط نصف کنید. برگ‌های پونه کوهی را ریز خرد کنید. بلغور را به آب جوش اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا حدود ۱۵ دقیقه بجوشد و نرم شود. از روی حرارت بردارید.
2. در یک کاسه بزرگ، مرغ را با پاپریکا، کمی روغن زیتون، نصف سیر، نصف پوست لیمو و نصف پونه کوهی مخلوط کنید. با نمک و فلفل به‌خوبی مزه‌دار کنید.
3. مرغ را روی سینی فر که کمی روغن زدید بگذارید. زیر گریل به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه قرار دهید تا کمی برشته و کاملاً پخته شود. بگذارید ۳-۴ دقیقه استراحت کند. نکته: مرغ را می‌توانید روی گریل هم بپزید!
4. یک خیار (حدود ¼ پیمانه) را با رنده درشت رنده کنید. در یک کاسه کوچک، خیار رنده‌شده، ماست، کمی روغن زیتون، باقی‌مانده پونه کوهی و پوست لیمو، کمی آب لیمو و یک نوک سیر (به ذائقه) را ترکیب کنید. با نمک و فلفل به‌خوبی مزه‌دار کنید. با حدود ۱ قاشق غذاخوری آب، سس را به غلظت قابل ریختن برسانید.
5. کاهو رومین را به قطعات نازک ۱.۵ سانتی‌متری خرد کنید. گوجه‌های گیلاسی را از وسط نصف کنید. موسیر را پوست بگیرید و به صورت نازک خلالی کنید. خیار باقی‌مانده را به صورت گرد و نازک برش بزنید. زیتون‌ها را نازک خلال کنید. بعد از استراحت، مرغ را به صورت نازک برش بزنید.
6. پایان: بلغور را با چنگال هم بزنید و نمک و فلفل اضافه کنید. بلغور را در ظرف بکشید، سپس روی آن کاهو، گوجه، خیار، زیتون و موسیر بگذارید. مرغ برش‌خورده را اضافه کنید، کمی سس تزاتزیکی روی آن بریزید و نوش جان کنید!