طرز تهیه خورش گوجه‌سبز مادربزرگ

طرز تهیه

1. پیازها را با روغن و ۱ تا ۱ و نیم قاشق چای‌خوری زردچوبه تفت دهید.
2. ۱ کیلوگرم گوشت خورشتی گوسفند را به پیازها اضافه کنید.
3. ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید و چند دقیقه بپزید.
4. آب اضافه کنید.
5. حدود ۲ تا ۳ ساعت با حرارت کم بجوشانید.
6. حدود ۵۰۰ گرم جعفری و حدود ۱۵۰ گرم نعناع تازه را ریز خرد کنید.
7. جعفری و نعناع را جداگانه تا کمی تیره شدن تفت دهید.
8. سبزی‌های تفت‌داده را به خورش اضافه کنید.
9. ۱ و نیم تا ۲ ساعت دیگر بپزید تا گوشت نرم شود و خورش جا بیفتد.
10. نمک و ترشی را بچشید و در صورت نیاز ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری آبغوره اضافه کنید.
11. ۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم گوجه‌سبز را در انتها اضافه کنید.
12. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا گوجه سبزها نرم شوند اما سالم بمانند.
13. با برنج ایرانی و ته‌دیگ سرو کنید.