طرز تهیه کتلت مرغ با لیمو و رزماری

طرز تهیه

1. همه مواد رو بشورید و خشک کنید. مرغ رو با دستمال کاغذی خشک کنید. یه مقدار روغن زیتون توی یه تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید (اگه تابه نچسب دارید استفاده کنید). مرغ رو اضافه کنید و از همه طرف نمک و فلفل بزنید. بذارید تا تهش طلایی بشه، ۳-۴ دقیقه (هنوز برنگردونیدش).
2. در حالی که مرغ داره می‌پزه، ۲ قاشق چای‌خوری برگ رزماری رو از ساقه جدا کرده و ریز خرد کنید (یه شاخه هم برای کوسکوس نگه دارید). سیر رو رنده یا له کنید. ۲ پیمانه آب نمکی رو توی یه قابلمه متوسط روی حرارت متوسط بجوشونید. پوست لیمو رو رنده کنید، بعد لیمو رو نصف کنید؛ نصفش رو به صورت قاچ برش بزنید. گوجه‌ها رو نصف کنید.
3. وقتی ته مرغ طلایی شد، برگردونیدش و طرف دیگه رو حدود ۱ دقیقه بپزید، بعد رزماری خرد شده، سیر و یه کم پولک فلفل قرمز (به دلخواه بیشتر) اضافه کنید. تا وقتی عطرش بلند بشه و مرغ طلایی بشه، حدود ۱ دقیقه دیگه تفت بدید.
4. گوجه‌ها، آب نصف لیمو و ⅓ پیمانه آب رو به تابه اضافه کنید. بذارید کمی غلیظ بشه، ۱-۲ دقیقه. از روی حرارت بردارید و ۱ قاشق غذاخوری کره رو اضافه کنید و هم بزنید.
5. در همین حین، وقتی آب جوش اومد، شاخه رزماری و کوسکوس رو به قابلمه اضافه کنید. بپزید تا نرم بشه، ۷-۸ دقیقه. آبکش کنید، رزماری رو بردارید و دوباره به قابلمه برگردونید. پنیر پارمزان و پوست لیمو رو اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل بزنید.
6. کوسکوس رو بین کاسه‌ها یا بشقاب‌ها تقسیم کنید، بعد مرغ رو روش بچینید. سس تابه رو روش بریزید. با قاچ لیمو در کنارش سرو کنید. نوش جان!