طرز تهیه تاکوی سیب‌زمینی شیرین و لوبیا سیاه

طرز تهیه

1. همه مواد رو بشورید و خشک کنید. فر رو با دمای ۴۰۰ درجه گرم کنید. سیب‌زمینی شیرین رو به مکعب‌های ½ اینچی برش بزنید. مکعب‌های سیب‌زمینی شیرین رو روی سینی فر با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه برشته کنید تا نرم و کمی طلایی بشه. 🔥
2. در همین حین، پیاز رو از وسط نصف کنید، پوست بگیرید و خرد کنید. برگ‌های گشنیز رو از ساقه جدا کنید. سیر رو ریز کنید یا رنده کنید. نصف قوطی لوبیا سیاه رو آبکش کنید و با آب بشویید. پوست لیمو رو رنده کنید و لیمو رو از وسط نصف کنید.
3. در یک تابه بزرگ، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز رو اضافه کنید و ۵-۶ دقیقه تفت دهید تا نرم بشه، گاهی هم بزنید. نمک و فلفل بزنید. سیر و لوبیا سیاه رو اضافه کنید و ۳-۴ دقیقه تفت دهید تا عطر بیاد و گرم بشن. 👨‍🍳
4. تورتیلاها رو در فویل آلومینیومی بپیچید و ۵ دقیقه در فر گرم کنید. در همین حین، سیب‌زمینی‌های شیرین برشته، عسل، زیره و آب نصف لیمو رو به تابه اضافه کنید و ۲-۳ دقیقه بپزید تا مایع تقریباً کشیده بشه. نمک و فلفل بزنید.
5. آووکادو رو از وسط نصف کنید و هسته رو خارج کنید. گوشت رو با قاشق از پوست جدا کنید. یک نیمه رو به برش‌های نازک خرد کنید. نیمه دیگه آووکادو، خامه ترش، آب نصف لیمو و پوست لیمو رو با چنگال در یک کاسه کوچک له کنید. نمک و فلفل بزنید. ✅
6. سس خامه آووکادو رو روی تورتیلاها بمالید، سپس روی هر کدوم از مخلوط سیب‌زمینی شیرین، برش‌های آووکادو و برگ‌های گشنیز بگذارید. نوش جان! 😋