طرز تهیه مرغ بالزامیک روستیکو

طرز تهیه

1. همه مواد را بشویید و خشک کنید. فر را روی ۲۰۰ درجه گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را به مکعب‌های ۱.۵ سانتی‌متری خرد کنید. روی سینی فر، سیب‌زمینی، هویج، ادویه پروانس، کمی روغن زیتون و یک نیشگون نمک و فلفل را بریزید و هم بزنید. در فر بگذارید تا کمی طلایی شوند، ۲۵-۳۰ دقیقه، و نصف زمان پخت هم بزنید.
2. پیاز را پوست بگیرید، نصف کنید و به صورت نازک برش بزنید. سیر را ریز خرد کنید یا رنده کنید. گوجه‌های گیلاسی را از طول نصف کنید.
3. کمی روغن زیتون در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. به سینه‌های مرغ از همه طرف نمک و فلفل بزنید. در تابه بگذارید تا طلایی شوند و تقریباً پخته شوند، ۳-۴ دقیقه برای هر طرف. از تابه خارج کنید و در یک سینی فر دیگر (یا یک ظرف پیرکس) بگذارید.
4. پیاز و کمی روغن زیتون را به همان تابه اضافه کنید و حرارت را کم کنید (روی حرارت ملایم). حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سیر، گوجه، سرکه بالزامیک و عسل را اضافه کنید و هم بزنید. حدود ۲ دقیقه بپزید تا سرکه و آب گوجه کمی غلیظ شوند. ۱ قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید و هم بزنید.
5. سس (به همراه پیاز و گوجه) را روی مرغ بریزید. (نکته: اگر کمی سس روی سینی بریزد اشکالی ندارد.) در فر بگذارید تا مرغ کاملاً پخته شود، ۵-۷ دقیقه.
6. سبزیجات برشته را بین بشقاب‌ها تقسیم کنید، سپس یک سینه مرغ روی هر بشقاب بگذارید. هر مقدار پیاز، گوجه و سسی که باقی‌مانده را با قاشق روی مرغ بریزید.