طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

طرز تهیه

1. مرغ را فقط با نمک و زعفران مزه‌دار کنید تا خوش‌رنگ‌تر شود و طعم اصیل‌تری داشته باشد.
2. مرغ مزه‌دار شده را در روغن سرخ کنید.
3. مرغ‌ها را از روغن جدا کنید و کنار بگذارید و روغن را در تابه نگه دارید.
4. در همان روغن، پیاز، هویج و فلفل دلمه را با زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و نمک چند دقیقه تفت دهید.
5. فقط ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کنید و تفت دهید تا خامی‌ش گرفته شود.
6. مرغ‌ها را روی سبزیجات بچینید.
7. کمی زعفران و ۲ لیوان آب اضافه کنید.
8. درب تابه را بگذارید و ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
9. در اواسط پخت، مرغ‌ها را به‌آرامی زیر و رو کنید.
10. برای روی برنج، هویج رشته‌ای شده را با کره تفت دهید.
11. زرشک و ۱ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و تفت دهید.
12. برنج دم‌کشیده را با زعفران ترکیب کنید.
13. مخلوط هویج و زرشک را به برنج زعفرانی اضافه کنید و همراه مرغ سرو کنید.