طرز تهیه تاکوی گوشت گاو کره‌ای

طرز تهیه

1. سیر را ریز خرد کنید (یا از سیر له‌کن استفاده کنید). در یک کاسه متوسط، سیر، سس سویا و عسل را با هم مخلوط کنید. نوارهای گوشت گاو را اضافه کنید، هم بزنید تا خوب به سس آغشته شوند و کنار بگذارید تا مزه‌دار شوند. نکته: اگر وقت دارید، بگذارید گوشت حداقل ۱۵ دقیقه مزه‌دار شود تا طعم بهتری بگیرد و نرم‌تر شود.
2. در حالی که گوشت مزه‌دار می‌شود، پیاز قرمز را نازک حلقه کنید (به لیست مواد مراجعه کنید). در یک کاسه کوچک، سرکه، آب، نمک و شکر را مخلوط کنید. پیاز را با دست کمی له کنید و ماساژ دهید، سپس به مایع ترشی اضافه کنید و هم بزنید تا خوب آغشته شود. کنار بگذارید تا درست قبل از سرو. نکته: اگر پیاز ترشی دوست ندارید، این مرحله را حذف کنید و پیاز را در مرحله ۴ همراه با گوشت تفت دهید.
3. در حالی که پیاز در حال ترشی شدن است، هویج را (بدون پوست کندن) رنده کنید. کاهوی رومی را خلالی خرد کنید (به لیست مواد مراجعه کنید). در یک کاسه متوسط دیگر، هویج و کاهو را با هم مخلوط کنید. به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. کنار بگذارید.
4. در یک تابه متوسط، کمی روغن زیتون روی حرارت بالا داغ کنید. وقتی روغن داغ شد، نصف نوارهای گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه‌ای و کاملاً پخته شوند، حدود ۱-۲ دقیقه. گوشت را به یک بشقاب منتقل کنید و با باقی گوشت تکرار کنید. نکته: پختن گوشت به صورت تکه‌های جدا (در دو نوبت) روی حرارت بالا باعث نرم‌ماندن آن می‌شود. نکته: اگر ترجیح می‌دهید، می‌توانید پیاز قرمز خرد شده را با گوشت تفت دهید.
5. در حالی که گوشت در حال پخت است، تورتیلاهای آردی کوچک را در ساندویچ‌ساز یا روی بشقاب در مایکروویو به مدت ۱۰ ثانیه (چند بار) گرم کنید تا کاملاً گرم شوند. درست قبل از سرو، پیاز ترشی را آبکش کنید.
6. فلفل قرمز بلند را نازک حلقه کنید (در صورت استفاده). پیاز ترشی را آبکش کنید. همه مواد را به سفره بیاورید. روی تورتیلاها به ترتیب سالاد، گوشت، پیاز ترشی سریع و فلفل (در صورت استفاده) قرار دهید. یک قاشق سس آئولی سیر روی آن بگذارید و با موسیرهای ترد تزیین کنید.