طرز تهیه بوریتو زرشک پلو

طرز تهیه

1. مرغ را با زردچوبه، نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.
2. پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.
3. مرغ را اضافه کنید و از دو طرف سرخ کنید.
4. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه بپزید.
5. آب یا آب مرغ و زعفران را اضافه کنید، درب را بگذارید و ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بجوشانید تا مرغ نرم و کاملاً پخته شود.
6. مرغ را بیرون بیاورید و ورقه‌ورقه یا ریش‌ریش کنید.
7. برنج را بشویید تا آب آن تقریباً شفاف شود.
8. برنج را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب‌نمک خیس کنید.
9. برنج را در آب جوش نمک‌دار حدود ۶ تا ۷ دقیقه نیم‌پز کنید.
10. برنج را به قابلمه برگردانید و حدود ۱۵ دقیقه دم کنید تا پفکی شود.
11. زرشک را ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
12. زرشک را با کره روی حرارت ملایم حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید.
13. شکر و زعفران را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
14. زرشک را با بخشی از برنج مخلوط کنید.
15. ماست، خیار، نعنا، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
16. ماست و خیار را روی نان لواش پهن کنید.
17. مرغ و برنج زرشک را لایه کنید.
18. کاهو را اضافه کنید.
19. کناره‌ها را تا بزنید و محکم رول کنید.
20. رول را از طرف درز روی تابه کمی کره یا روغن‌زده قرار دهید.
21. از دو طرف گریل کنید تا طلایی و ترد شود.