طرز تهیه استیک راسته معطر

طرز تهیه

1. همه مواد رو بشورین و خشک کنین. فر رو روی ۲۰۰ درجه یا گریل رو روی حرارت بالا تنظیم کنین. یک قابلمه بزرگ آب نمک رو به جوش بیارین. گوجه‌ها رو چهار قاچ کنین. سیر رو ریز خرد کنین یا رنده کنین. برگ‌های جعفری رو جدا کنین؛ ساقه‌ها رو دور بریزین. برگ‌ها رو تقریباً خرد کنین. موزارلا رو به مکعب‌های ۱.۵ سانتی‌متری برش بزنین. استیک رو با دستمال کاغذی خشک کنین.
2. وقتی آب جوش اومد، پاستا اورزو رو به قابلمه اضافه کنین. با هم زدن گهگاهی، تا وقتی که آل دنته (کمی سفت) بشه، حدود ۹-۱۱ دقیقه بپزین. آبکش کنین.
3. یه کم روغن زیتون توی یه تابه بزرگ روی حرارت متوسط-زیاد گرم کنین. استیک رو از همه طرف با ادویه پروانس، نمک و فلفل مزه‌دار کنین. توی تابه بذارین و سرخ کنین تا قهوه‌ای بشه، هر طرف ۲-۳ دقیقه. بعد به سینی فر منتقل کنین. توی فر تا حد دلخواه پخته بشه، ۷-۱۰ دقیقه. نکته: اگه گریل دارین، استیک مزه‌دار شده رو روی گریل به مدت ۳-۶ دقیقه هر طرف کباب کنین.
4. یه کم دیگه روغن زیتون توی همون تابه روی حرارت متوسط گرم کنین. سیر رو اضافه کنین و حدود ۳۰ ثانیه تفت بدین تا عطرش بلند بشه. گوجه‌ها رو اضافه کنین و ۱-۲ دقیقه بپزین تا کمی نرم شن.
5. پاستا اورزو، موزارلا، ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، یه کم روغن زیتون و ۳/۴ جعفری رو به تابه اضافه کنین. هم بزنین تا ترکیب بشه. با نمک و فلفل مزه‌دار کنین.
6. بذارین استیک چند دقیقه بعد از بیرون آوردن از فر استراحت کنه، بعد به صورت نازک بر خلاف جهت الیاف برش بزنین. سالاد پاستا رو بین بشقاب‌ها تقسیم کنین و استیک رو روش بذارین. با جعفری باقی‌مونده تزئین کنین و سرو کنین. نوش جان!