طرز تهیه چلو مرغ مشهدی با سیر ترشی
دستور از آموزشِ آشپزی | شیفود (@_shi.food_) در اینستاگرام · دیدن پست اصلی
۴.۱ از ۱۰ · محبوبیتبر پایهٔ لایک و نظرهای پست اصلی در اینستاگرام
مرغ مشهدی روی لایه‌ای سخاوتمندانه از پیاز خلالی با سیر ترشی فراوان و زعفران، بدون حتی یک قطره آب و فقط با روغن پخته می‌شود و کنار برنج ایرانی سرو می‌شود.
- امتیاز سلامت ۴.۱/۱۰
- ۹۰ دقیقه
- ۴ نفر
- آسان
- ۱۳۹۹ کالری
همهٔ مواد لازم را با یک لمس به لیست خریدت اضافه کن
سبد قیمت هر قلم را در فروشگاه‌های آنلاین مقایسه می‌کند.
باز کردن در سبد
نسخهٔ آیفون سبد بهزودی
مواد لازم
- مرغ، قطعه‌قطعه‌شدهیک مرغ کامل، تکه‌شده۱۰۰۰ گرم
- پیاز خلالییک لایه سخاوتمندانه برای کف قابلمه۳۳۰ گرم
- سیر ترشیماده اصلی؛ سازنده سیرها را با پوست گذاشته تا له نشوند و کمی از آب سیر ترشی هم اضافه کرده است۶۰ گرم
- برنج ایرانیجدا پخته و کنار مرغ سرو می‌شود۳۶۰ گرم
احتمالا تو خونه دارید
- روغنروی مرغ ریخته می‌شود؛ هیچ آبی اضافه نمی‌شود۱ فنجان
- زعفران دم‌کردهنیم ساعت آخر پخت اضافه می‌شود۱ گرم
- نمکروی مرغ پاشیده می‌شودبه مقدار لازم
- فلفل سیاهروی مرغ پاشیده می‌شودبه مقدار لازم
طرز تهیه
- مقدار زیادی پیاز را خلالی خرد کنید و کف قابلمه بچینید.
- تکه‌های مرغ را روی پیازها بچینید.
- مرغ را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.
- سیر ترشی که ماده اصلی این غذاست را لابه‌لای مرغ‌ها بریزید؛ سیرها را با پوست و درسته بگذارید تا له نشوند و در صورت تمایل کمی از آب سیر ترشی هم اضافه کنید.
- یک فنجان روغن روی مرغ‌ها بریزید.
- در قابلمه را ببندید و یک ساعت روی شعله ملایم بپزید؛ اصلاً آب نریزید، چون این مرغ در روغن می‌پزد.
- نیم ساعت آخر، زعفران دمکرده را اضافه کنید.
- نیم ساعت دیگر همراه زعفران بپزید تا مرغ نرم و پنبه‌ای شود و سیر و پیاز کنارش کاراملی شوند.
- مرغ را با سیر و پیازش کنار برنج ایرانی سرو کنید.
ارزش غذایی و امتیاز سلامت هر وعده تخمینی
۴.۱از ۱۰
- مغذی+۱.۳۴پروتئین +۰.۹۵گیاهان +۰.۳۹کم: فیبر
- قند−۰.۷۵بار گلیسمی −۰.۷۵
- چربی، نمک و کالری−۱.۴۵وعده بزرگ −۰.۵سدیم −۰.۴۷چربی اشباع −۰.۳۲چگالی انرژی −۰.۱۶
پایه ۵+۱.۳۴−۰.۷۵−۱.۴۵=۴.۱
۱۳۹۹کالری
۵۴.۴ گرمپروتئین
۹۲.۸ گرمچربی
۸۳.۷ گرمکربوهیدرات
از روی مواد اولیه تخمین زده شده است. توصیه پزشکی نیست.
جزئیات کامل در اپ سبد
فسنجان
زرشک پلو با مرغ
پلو شوشتری
لوبیا پلو
کدو پلو
تهچین