طرز تهیه استیک کاپریزی

طرز تهیه

1. همه مواد را بشورید و خشک کنید. قفسه فر را در جای وسط قرار دهید و فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را به مکعب‌های ۲.۵ سانتی‌متری خرد کنید.
2. سیب‌زمینی‌ها را روی سینی فر با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۱ قاشق چای‌خوری ادویه ایتالیایی، نمک و فلفل مخلوط کنید. در فر بپزید تا طلایی و نرم شوند، حدود ۲۰-۲۵ دقیقه، و در میانه پخت هم بزنید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را از طول نصف کنید. موزارلا را به مکعب‌هایی هم‌اندازه با نصف گوجه‌فرنگی‌ها خرد کنید. در یک کاسه متوسط، گوجه‌فرنگی، موزارلا و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را مخلوط کنید. با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و کنار بگذارید.
4. استیک را با دستمال کاغذی خشک کنید و از همه طرف با نمک و فلفل خوب مزه‌دار کنید. حدود زمانی که سیب‌زمینی‌ها نیم‌پز شدند (حدود ۱۲ دقیقه بعد از قرار گرفتن در فر)، ۱ قاشق غذاخوری روغن و ۱ قاشق غذاخوری کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت بالا داغ کنید. استیک را اضافه کنید و بگذارید تا کف آن قهوه‌ای شود، ۲-۳ دقیقه. برگردانید و طرف دیگر را هم حدود ۲ دقیقه بپزید تا قهوه‌ای شود.
5. برگ‌های ریحان را از ساقه جدا کنید و با دست به تکه‌های درشت خرد کنید؛ ساقه‌ها را دور بریزید. برگ‌ها را به کاسه سالاد گوجه‌فرنگی و موزارلا اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. استیک را بین بشقاب‌ها تقسیم کنید، سپس سالاد گوجه‌فرنگی و موزارلا را روی آن بریزید. با گلیز بالزامیک به میزان دلخواه تزیین کنید (ممکن است همه آن را استفاده نکنید). سیب‌زمینی‌ها را هم کنار آن سرو کنید.